Zu Tisch mit Popeye und Frau Pooth

Na ja, nicht buchstäblich aber zumindest in Gedanken, denn heute geht es um Spinat und der weckt nun mal Assoziationen. Popeye vertilgt das grüne Blattgemüse gleich dosenweise, um ungeahnte Kräfte freizusetzen. Und auch Verona Pooth mag Spinat, so will es uns zumindest die Werbung suggerieren, aber nur in der Rahm-Variante, der blubbt halt so schön. Spinat hat also prominente Fans,…


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Basta Pasta?

Ganz und gar nicht, schließlich gehören Spaghetti, Tagliatelle und Penne zu den beliebtesten Gerichten in Deutschland. Es gibt jedoch einen neuen Trend in Sachen Pasta-Genuss: die sogenannten Zoodles (abgeleitet aus den Worten Zucchini und Noodles). Ganz wie „normale“ Nudeln lassen sich Zoodles mit verschiedenen Soßen und Pesto oder Gerichten kombinieren. Es müssen auch nicht unbedingt Nudeln aus Zucchini sein, auch…


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Was ist rot und Bestandteil von Labskaus?

Richtig, die Rote Bete. Da die tolle Knolle gerade Saison hat, schauen wir uns einmal genauer an, was die rote Rübe so kann und für welche Gerichte sie sich noch eignet. Um vorweg die Familienverhältnisse zu klären: Rote Bete gehört zur Gruppe der Fuchsschwanzgewächse und ist mit der Zuckerrübe sowie dem Mangold verwandt. Ihren Ursprung hat diese Kulturpflanze im Mittelmeerraum.…


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Auf die Pilze, fertig, los!

Gerade im Herbst stehen Gerichte mit Pilzen hoch im Kurs. Ob Steinpilzsuppe oder Pfifferlingsrisotto, „Schwammerl“ können so einige Gerichte verfeinern. Das geschmackliche Spektrum der unterschiedlichen Pilze reicht dabei von würzig oder scharf bis zu mild aromatisch oder fast geschmacksneutral. Also direkt in die Pfanne – oder sollte man bei Pilzen etwas beachten?   Insbesondere wild wachsende Pilze wie Steinpilze oder Maronenröhrlinge…


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