Gebt uns ein R…

...denn heute schauen wir mal über den Tellerrand in Sachen Rucola, auch als Rauke bekannt. Viele werden die Pflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse vor allem als aromatische Salatbeigabe kennen. Dabei ist Rucola sehr vielfältig einsetzbar und nicht nur als Salat schmackhaft. Wie wäre es mit ein bisschen „Bella Italia“ auf dem Teller? Mediterrane Speisen passen hervorragend zu Rucola. Ob…


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Guten Freunden gibt man ein Nüsschen!

Zugegeben, im Original heißt dieser Werbespruch ein wenig anders. Aber, und nun kommt’s zur Überleitung, beworben wird damit ein „Schoko-Konfekt“, das auch Nüsse enthält. Da ist sie also, die Verbindung zum Blog Thema ;) Heute geht’s um die Nuss – genauer gesagt um die Macadamianuss. Starten wir mit einem kurzen „Exkurs“, um die besondere Nuss kurz vorzustellen. Die Macadamianuss kommt…


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Ausgewogen ernähren – aber wie?

Klar, die meisten möchten sich ausgewogenen ernähren und damit sich und dem Körper etwas Gutes tun. Das Geschmackserlebnis soll dabei bestmöglichst auch nicht zu kurz kommen. Mit der gestiegenen Auswahl an Ernährungsformen steigt aber auch die Komplexität. Da kann man schon mal die Übersicht verlieren. Kaum hat man sich an die sogenannten „Superfoods“ gewöhnt, folgt ein Aufschrei über mögliche Pestizid…


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Verführerisch, mythisch, schwarz.

Ok, meistens schwarz. Keine Sorge es geht hier nicht um Waschmittel für dunkle Wäsche. Wir lösen direkt auf: Es geht um Holunderbeeren. Diese sind waschechte, verzehrbare „Klassiker“, denn die Kultivierung der Pflanzen der Gattung Moschuskrautgewächse, ist durch prähistorische Funde belegt. So wundert es nicht, dass sich zahlreiche Mythen um den schwarzen Holunder ranken. Nebenbei sei gesagt, dass es auch roten…


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Was ist rot und Bestandteil von Labskaus?

Richtig, die Rote Bete. Da die tolle Knolle gerade Saison hat, schauen wir uns einmal genauer an, was die rote Rübe so kann und für welche Gerichte sie sich noch eignet. Um vorweg die Familienverhältnisse zu klären: Rote Bete gehört zur Gruppe der Fuchsschwanzgewächse und ist mit der Zuckerrübe sowie dem Mangold verwandt. Ihren Ursprung hat diese Kulturpflanze im Mittelmeerraum.…


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